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隨著(zhù)人民生活水平的提高,消費者對食品的需求由溫飽型向營(yíng)養、天然、保健、方便等方向發(fā)展。
據統計,在歐美等國,綠色天然果蔬脆的市場(chǎng)份額為3-5%,占食品消費支出的2-5%;與此相比,我國城鎮居民食品支出費用為12000億,即食用果蔬脆片按2‰計,約24億元的市場(chǎng)份額。隨著(zhù)市場(chǎng)發(fā)展和消費觀(guān)念的更新,果蔬即食食品將以每年15~20%的份額遞增。未來(lái)10年,果蔬加工和保鮮產(chǎn)業(yè)將是一個(gè)期待巨大投入和發(fā)展的市場(chǎng)。
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